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从零基础开始学裱花蛋糕,20天达到独立做产品水平
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20天 裱花课程
20天 裱花课程
课 程 收 费 |
【课程原价】咨询(课堂上提供练习材料) |
【学习内容】裱花基础+蛋糕初级+蛋糕进阶 |
【推荐课程】裱花蛋糕+常温蛋糕=6000元 |
【学习时间】周一至周六, 9:00-17:00 |
以下是学习内容 |
【学习模式】实践+考核+复习
1. 学习,亲手操作
2. 考核,检验学习成果
3. 复习,没学会的产品免费学
【学习内容】
1. 裱花蛋糕花边、花卉、抹面;
2. 初级造型、进阶造型
3. 裱花蛋糕自由发挥作品练习;2天
A. 裱花蛋糕基础 6天 |
第一天:理论知识+实践操作
(1)理论:植物奶油、动物奶油打发讲解;
(2)理论:认识裱花嘴、鲜奶机使用;
(3)实践:贝壳花边操作技巧。
第二天:奶油打发和花边操作技巧
(1)花边:饺子花边操作技巧
(2)花边:曲奇花边操作技巧
第三天:奶油打发和花边操作技巧
(1)花边:花瓣边操作技巧
(2)花卉:五瓣花操作技巧第四天:奶油打发和花卉、艺术字
(1)花卉:玫瑰花操作技巧
(2)艺术字:生日快乐、happy birthday 、寿 写法技巧操作技巧
第五天:奶油打发和抹胚操作技巧
(1)抹胚:圆直胚抹胚操作技巧
(2)抹胚:方胚抹胚操作技巧
第六天:奶油打发和抹胚操作技巧
(1)抹胚:加高胚抹胚操作技巧
(2)制做:生日蛋糕胚配料、烘烤制做。
B. 蛋糕初级造型 6天 |
初级创意造型:(蛋糕装饰插件为塑料插件)
第一天:实践操作
1. 水果蛋糕;
(1)淡奶油打发;(2)蛋糕胚分层;
(3)水果切法;(4)蛋糕造型等;
2. 网红插件蛋糕;
(1)奶油打发;(2)蛋糕胚抹面;
(3)奶油调色;(4)蛋糕造型等
第二天:实践操作
3. 复古蛋糕;
(1)奶油打发;(2)奶油调色;
(3)花边应用,(4)蛋糕造型等;
4. 豆乳奶盖蛋糕;
(1)芝麻奶油打发;(2)蛋糕胚抹面;
(3)豆乳奶油打发;(4)奶盖配制;
第三天:实践操作
5. 花卉蛋糕;
(1)奶油打发;(2)蛋糕胚抹面;
(3)花卉应用;(4)蛋糕造型等;
6. 巧克力写字蛋糕;
(1)奶油打发;(2)蛋糕胚抹面;
(3)写字技巧;(4)蛋糕造型等;
第四天:实践操作
7. 芝士手绘蛋糕;
(1)奶油打发;(2)芝士配料;
(3)手绘技巧;(4)蛋糕造型等;
8.鲜花蛋糕;
(1)奶油打发;(2)蛋糕胚抹面;
(3)鲜花搭配;(4)蛋糕造型等;
第五天:综合复习或自选
9. 小汽车蛋糕;(自选,喜欢就学习)
(1)奶油打发;(2)异形胚抹面;
(3)花边应用;(4)蛋糕造型等;
10.芭比蛋糕;(自选,喜欢就学习)
(1)奶油打发;(2)异形胚抹面;
(3)花边应用,(4)蛋糕造型等;
第六天:考核及复习基础课程
学会应用课程所有知识,灵活掌握,融会贯通,达到看图做蛋糕水平。.
C. 蛋糕进阶创意造型 6天 |
进级创意造型:(蛋糕插件手工制作,时尚美观)
第一天:实践操作
1. 蛋白糖插件蛋糕系列;
(1)蛋糕糖配料、制作;
(2)插件造型制作+烘烤;
(3)奶油打发;(4)蛋糕胚抹面;
(5)蛋白糖插件蛋糕造型等
第二天:实践操作
2. 艾素糖插件蛋糕系列;
(1)艾素糖熬糖技巧;
(2)艾素糖插件制作(棒棒糖、糖碗等);
(3)奶油打发;(4)蛋糕胚抹面;
(5)蛋糕造型等
3. 高端滴落蛋糕系列;
(1)滴落淋面配料;(2)巧克力插件制作;
(3)鲜花或搭配插件;(4)奶油打发;
(5)水彩肌理装饰面;(6)滴落蛋糕造型等
第四天:实践操作
4. 糖牌插件蛋糕系列
(1)糖牌配料制作;(2)奶油打发及调色;
(3)水彩肌理装饰面;(4)糖牌插件制作;
(5)蛋糕造型等
第五天:实践操作
5. 糖霜插件蛋糕系列;
(1)糖霜饼配料、烘烤;(2)糖霜配制;
(3)糖霜饼干制作;(4)奶油打发;
(5)蛋糕胚抹面;(6)蛋糕造型等
第六天:考核及复习基础课程
石家庄欧乐焙西点培训
电话:0311-85152150
手机:15231102380
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